O Paraná deve enfrentar o maior déficit de abastecimento de trigo de sua história. A produção estadual projetada para a safra 2026/27 é de 2,2 milhões de toneladas, enquanto a moagem anual dos moinhos paranaenses, estimada pela Associação Brasileira da Indústria do Trigo (Abitrigo), é de 3,85 milhões de toneladas. O déficit de cerca de 1,6 milhão de toneladas pressiona a produção no Estado que responde por 30% da produção nacional de farinha.
A presidente do Sindicato da Indústria do Trigo do Paraná (Sinditrigo-PR), Paloma Venturelli, afirma que os moinhos vêm de um período de margens apertadas pela dificuldade de repassar a alta do grão para o preço da farinha.
“A subida do preço do grão sem o correspondente repasse para a farinha comprime as margens e afeta diretamente a rentabilidade dos moinhos. Some-se a isso o enfraquecimento do mercado de farelo de trigo, um dos principais coprodutos da moagem. É um momento que exige do setor atenção redobrada e medidas que preservem a competitividade e a eficiência operacional, sem abrir mão da qualidade”, destaca.
No Paraná, a área plantada recuou para 740 mil hectares em 2025/26, retração de 13,5% em relação aos 855 mil hectares do ciclo anterior, segundo análise da consultoria Safras & Mercado. O menor investimento tecnológico, influenciado pelo encarecimento de insumos importados, como a ureia, deve derrubar a produtividade média em 9,5%. O resultado é uma queda de 21% no potencial produtivo do Estado, que na safra anterior havia colhido 2,8 milhões de toneladas, diz a Safras.
Mesmo com o clima atualmente favorável, Élcio Bento, analista da Safras & Mercado, alerta que a confirmação de um El Niño de alta intensidade adiciona incertezas a um cenário já comprometido. Segundo o analista, historicamente não há registros de safras sob El Niño de forte intensidade que tenham escapado de perdas qualitativas. O fenômeno, caso se confirme, pode agravar ainda mais o quadro de oferta restrita e pressionar os preços do cereal no mercado interno.