Esta receita de bolo de crepe recheado é ideal para surpreender seus convidados. O creme e os crepes têm sabor neutro, permitindo que a geleia se destaque com seu toque agridoce. O preparo é simples e o resultado, delicioso. Confira o passo a passo do Panelinha.
Ingredientes para o Crepe
- 1½ xícara (chá) de leite
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 2 ovos
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 1 pitada de sal
- Manteiga para untar a frigideira
Modo de Preparo do Crepe
- No liquidificador, bata o leite, os ovos, a farinha, o açúcar e o sal até obter uma massa lisa. Transfira para uma tigela e deixe descansar por, no mínimo, 20 minutos em temperatura ambiente. Se preferir, prepare a massa com antecedência e mantenha na geladeira.
- Após o descanso, aqueça uma frigideira antiaderente (ou panquequeira) de 20 cm de diâmetro em fogo médio. Unte o fundo com ½ colher (chá) de manteiga ou óleo.
- Misture bem a massa e, com uma concha, despeje cerca de ½ xícara no centro da frigideira. Gire-a para espalhar a massa em uma camada fina.
- Cozinhe em fogo médio até a massa ficar opaca e soltar do fundo. Vire com uma espátula de silicone e doure o outro lado. O processo leva menos de 2 minutos por disco.
- Transfira para um prato e repita com o restante da massa, untando a frigideira a cada novo crepe com manteiga ou óleo usando papel-toalha. Deixe os crepes esfriarem completamente antes de montar.
Ingredientes para a Montagem
- 10 discos de crepe
- 2 xícaras (chá) de creme de leite fresco gelado
- 6 colheres (sopa) de açúcar
- ⅔ de xícara (chá) de geleia de morango com maracujá
- ½ xícara (chá) de morangos (cerca de 5 unidades)
- 2 colheres (sopa) de polpa de maracujá com sementes
Modo de Preparo da Montagem
- Na batedeira, bata o creme de leite com o açúcar até atingir o ponto de chantilly. Comece em velocidade baixa e aumente gradualmente.
- Coloque 1 colher (sopa) do chantilly no centro do prato de bolo e posicione o primeiro crepe, pressionando levemente para fixar.
- Para cada camada: espalhe ⅓ de xícara (chá) de chantilly sobre o crepe, deixando 0,5 cm da borda livre. Adicione 1 colher (sopa) de geleia e espalhe delicadamente. Cubra com outro crepe e repita.
- Após o último crepe, cubra apenas com chantilly, formando uma camada mais grossa e rústica, fazendo ondas com as costas da colher.
- Leve à geladeira por, no mínimo, 6 horas (ou de um dia para o outro) para firmar antes de servir.
- Na hora de servir, lave e seque os morangos. Corte cada um ao meio e depois em 4 fatias. Distribua a polpa de maracujá sobre o creme e disponha os morangos fatiados. Sirva em seguida.
Rendimento: 6 porções.