Uma pequena produtora de queijos localizada em Mato Grosso está chamando a atenção no setor ao aliar tradição e inovação. Com apenas 11 vacas, a empresa conseguiu produzir queijos que conquistaram prêmios importantes, destacando-se pela qualidade e pelo método diferenciado de produção.
Um dos segredos do sucesso é a música clássica, que toca durante todo o processo de fabricação. Segundo a produtora, a música ambiente ajuda a manter os animais mais calmos e o leite de melhor qualidade, resultando em queijos com sabor e textura superiores.
A iniciativa mostra como pequenos produtores podem competir no mercado de queijos artesanais, apostando em técnicas sustentáveis e no bem-estar animal. Os queijos já são reconhecidos em competições regionais e nacionais, colocando Mato Grosso no mapa da produção de queijos finos no Brasil.