Clássico brasileiro, a coxinha é sempre uma excelente pedida para o lanche da tarde e para reunir família e amigos. Nesta versão repaginada, além do recheio de carne seca, a massa leva flocão de milho, garantindo uma casquinha sequinha e crocante. Confira o passo a passo e surpreenda-se!
Ingredientes
Para a massa
- 2 xícaras (chá) de leite (480 ml)
- 2 colheres (sopa) de manteiga (20 g)
- ½ colher (chá) de sal
- 1 xícara (chá) de flocão de milho (100 g)
- ½ xícara (chá) de farinha de trigo (70 g)
Para o recheio
- 2 colheres (sopa) de manteiga (20 g)
- ½ cebola picada (55 g)
- ½ dente de alho picado
- 350 g de carne seca desfiada
- 2 colheres (sopa) de salsinha picada (8 g)
- 100 g de requeijão
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Leite e farinha panko para empanar
Modo de preparo
- Em uma panela, coloque o leite, a manteiga e o sal. Quando ferver, adicione de uma só vez o flocão de milho e a farinha de trigo, mexendo com uma colher de madeira até a massa ficar firme, mas ainda úmida. Retire do fogo, cubra com filme plástico e deixe esfriar.
- Para o recheio, aqueça a manteiga em uma frigideira e refogue a cebola e o alho. Acrescente a carne seca desfiada e refogue por alguns minutos. Desligue o fogo, misture a salsinha picada e ajuste o sal e a pimenta-do-reino.
- Modele as coxinhas: abra porções de massa, coloque uma porção de recheio e um pouco de requeijão, feche modelando no formato tradicional.
- Empane passando no leite e depois na farinha panko. Frite em óleo quente ou na airfryer até dourar. Sirva em seguida.
Receita da marca Deline.