Na região dos Campos Gerais, no Paraná, a propriedade da família Wacherski, a Chácara Ressaca, tornou-se referência na produção de leite. A história começou há mais de 40 anos, quando Vitalino Wacherski iniciou a atividade com 32 vacas holandesas produzindo 200 litros por dia. Hoje, são 175 vacas em lactação, com média diária de 6.900 litros.
O segredo do sucesso? Gestão rigorosa e investimento sem dívidas. “Faço os investimentos na propriedade com recursos próprios. Nunca fiz financiamento, porque tenho medo de dívida”, afirma Vitalino. A única exceção foram as placas de energia solar, parceladas diretamente com o fornecedor.
Modelo de gestão e eficiência
A família adota uma combinação de modernidade e tradição. Vitalino se informatizou, mas mantém anotações em papel com dados de custos e produção. Os filhos também estão envolvidos: Lariane cuida da sanidade e genética, Larissa da higiene e ordenha, e Marçal da alimentação do rebanho. A nutrição representa 71,84% do custo de produção.
Os indicadores de qualidade são impressionantes: contagem de células somáticas (CCS) de 90.000/mL e contagem padrão em placas (CPP) abaixo de 1.000 UFC/mL, garantindo bonificação da indústria.
Rota do Leite e Agroleite
A Chácara Ressaca integra a Rota do Leite, iniciativa da Cooperativa Castrolanda que abre propriedades eficientes para visitantes durante a Agroleite. O economista da Embrapa Gado de Leite, Glauco Carvalho, destaca: “O mercado traz oportunidades para produtores eficientes, que monitoram seus custos. São os que têm mais sucesso na atividade.”
O plano da família é ampliar o sistema free stall para novilhas e vacas prenhas, seguindo o modelo de crescimento com capital próprio.