A Proa Cervejaria, de Lauro de Freitas (BA), conquistou a medalha de ouro na categoria Best of Show da etapa Norte-Nordeste da Copa Cerveja Brasil 2026, com a cerveja Dança do Maxixe. A bebida, do estilo alemão gose, foi inspirada no sunomono, a tradicional salada agridoce de pepino da culinária japonesa.
Segundo a mestre-cervejeira e diretora executiva da marca, Débora Lehnen, a ideia foi reproduzir características do prato de forma suave, resultando em uma cerveja ácida e levemente salgada, equilibrada e fácil de beber. “Ela é uma cerveja ácida que leva sal. Então, tem uma pequena lembrança do sunomono. A gente conseguiu fazer isso de uma forma leve para ser consumida em maiores quantidades sem se tornar enjoativa”, explicou em entrevista à Globo Rural.
O maxixe é mais um exemplo do compromisso da Proa Cervejaria em valorizar ingredientes locais. A proposta já havia começado com a Sour de Caju, do estilo Berliner Weisse, que explora o sabor e o aroma da fruta nativa do Brasil. “Nós costumamos dar muito destaque aos produtos daqui. Muitas coisas da Bahia nos chamam a atenção, e a gente acaba usando de alguma forma nas cervejas”, completou Débora.
A Copa Cerveja Brasil, organizada pela Associação Brasileira de Cerveja Artesanal (Abracerva), percorre as cinco regiões do país. Na etapa Norte-Nordeste de 2026, foram premiadas 30 cervejas: 11 de ouro, 9 de prata e 10 de bronze. Além da Dança do Maxixe, a Dragornia Stout, da Cervejaria Dragornia, de Feira de Santana (BA), levou a prata, e a Café das Almas, da Cervejaria Barbudos, de Ananindeua (PA), ficou com o bronze.
Juliana Behr, diretora de eventos da Abracerva, destacou a importância do concurso: “A cada ano, a Copa Cerveja Brasil contribui com a evolução da qualidade dos produtos e a criatividade dos cervejeiros. Essa é a brasilidade que se expressa nas pessoas que, de fato, conduzem processos e selecionam como os insumos regionais se conectam com os estilos e as receitas”.
Pódio Best of Show:
Ouro: Dança do Maxixe – Proa Cervejaria (Lauro de Freitas/BA)
Prata: Dragornia Stout – Cervejaria Dragornia (Feira de Santana/BA)
Bronze: Café das Almas – Cervejaria Barbudos (Ananindeua/PA)