Frutas, café e especiarias já são ingredientes comuns em cervejas artesanais premiadas. Mas o maxixe? A hortaliça de origem africana foi a estrela da receita da Proa Cervejaria, de Lauro de Freitas (BA), que levou a medalha de ouro na categoria Best of Show da etapa Norte-Nordeste da Copa Cerveja Brasil 2026.
A cerveja Dança do Maxixe é do estilo alemão gose e foi inspirada no sunomono, a tradicional salada agridoce de pepino servida em restaurantes orientais. A mestre-cervejeira e diretora executiva da marca, Débora Lehnen, explicou à Globo Rural que o objetivo era reproduzir características do prato japonês de forma suave, criando um produto equilibrado e fácil de beber.
“Ela é uma cerveja ácida que leva sal. Então, tem uma pequena lembrança do sunomono. A gente conseguiu fazer isso de uma forma leve para ser consumida em maiores quantidades sem se tornar enjoativa. Acho que foi isso o que chamou a atenção”, disse Lehnen.
O maxixe é mais um exemplo da proposta da Proa Cervejaria de valorizar ingredientes locais. A iniciativa começou com a Sour de Caju, uma Berliner Weisse que explora o sabor e aroma da fruta nativa do Brasil, comum no litoral nordestino. “Nós costumamos dar muito destaque aos produtos daqui. Muitas coisas da Bahia nos chamam a atenção, e a gente acaba usando de alguma forma nas cervejas”, completou.
Copa Cerveja Brasil
Organizada pela Associação Brasileira de Cerveja Artesanal (Abracerva), a Copa Cerveja Brasil percorre as cinco regiões em busca de rótulos que se destacam em diferentes categorias. Na etapa Norte-Nordeste de 2026, foram premiadas 30 cervejas: 11 medalhas de ouro, nove de prata e dez de bronze.
Além da Dança do Maxixe, que conquistou o primeiro lugar no Best of Show, a Dragornia Stout, da Cervejaria Dragornia (Feira de Santana, BA), ficou com a prata. Já a Café das Almas, da Cervejaria Barbudos (Ananindeua, PA), recebeu o bronze.
“A cada ano, a Copa Cerveja Brasil contribui com a evolução da qualidade dos produtos e a criatividade dos cervejeiros. Essa é a brasilidade que se expressa nas pessoas que, de fato, conduzem processos e selecionam como os insumos regionais se conectam com os estilos e as receitas”, afirmou Juliana Behr, diretora de eventos da Abracerva.
Pódio Best of Show
- Ouro: Cerveja Dança do Maxixe – Proa Cervejaria (Lauro de Freitas, BA)
- Prata: Cerveja Dragornia Stout – Cervejaria Dragornia (Feira de Santana, BA)
- Bronze: Cerveja Café das Almas – Cervejaria Barbudos (Ananindeua, PA)