Uma receita que ressalta a diversidade da gastronomia nordestina. O espaguete ao creme de milho com carne é uma sugestão que combina a versatilidade das massas com sabores que remetem à culinária da região. O preparo é da marca Fortaleza e rende de seis a oito porções.
Ingredientes
Para o espaguete
- 1 embalagem de macarrão espaguete
Para a carne de panela desfiada
- ½ kg de carne bovina (acém ou fraldinha)
- 1 tablete de caldo de carne
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 2 folhas de louro
- 1 colher (chá) de molho de pimenta
- Manjericão fresco e pimenta-do-reino a gosto
Para o creme de milho
- 400 g de creme de leite
- 1 lata de milho verde
- 1 vidro de mini espiga de milho (opcional)
- Queijo parmesão ralado para finalizar
Modo de preparo
- Cozinhe o macarrão conforme instruções da embalagem até ficar al dente e reserve.
- Retire todo excesso de gordura da carne, corte em cubos grandes e reserve. Em uma panela de pressão, frite a cebola e o alho no azeite até dourar.
- Dissolva o tablete de caldo de carne e junte a carne, as folhas de louro e o molho de pimenta. Acrescente água quente até cobrir a carne, junte o manjericão e a pimenta-do-reino a gosto.
- Acerte o sal e cozinhe na pressão por 30 minutos até a carne ficar bem macia e a ponto de desfiar.
- Após o cozimento da carne, abra a panela com cuidado, desfie um pouco a carne, junte o creme de leite e o milho. Misture bem. Aqueça e reserve.
- Sirva com o espaguete bem quente, polvilhando queijo parmesão ralado e enfeitando com mini milhos e salsinha.
Rendimento: 6 a 8 porções.