Um jovem produtor rural decidiu investir na produção de sorvete como forma de agregar valor à sua atividade leiteira. A iniciativa busca aumentar a rentabilidade do negócio e diversificar a renda da propriedade, transformando o leite em um produto de maior valor agregado.
A estratégia é comum entre pequenos e médios produtores que desejam escapar da volatilidade dos preços do leite in natura. Ao processar o leite e transformá-lo em sorvete, o produtor consegue obter margens mais atrativas e ainda conquistar novos mercados, como vendas diretas ao consumidor e pontos de venda locais.