O Dia do Pão de Queijo, celebrado em 17 de agosto, é uma data que homenageia um dos quitutes mais amados do Brasil. Instituído pelo Senac de Minas Gerais em 2007, o pão de queijo conquistou o paladar nacional e, segundo dados da Associação Brasileira da Indústria de Panificação e Confeitaria (ABIP), está entre os produtos mais vendidos nas padarias do país. Em 2025, o mercado do produto congelado movimentou R$ 743,02 milhões no Estado de São Paulo, um crescimento de 7,6% em relação ao ano anterior.
Para celebrar a data, a Globo Rural selecionou duas receitas diferentes: uma versão salgada que transforma o pão de queijo em lanche com hambúrguer e outra mais funcional com chia. Confira abaixo.
Pão de queijo com hambúrguer
Tempo de preparo: 30 minutos
Rendimento: 6 porções
Ingredientes
- 12 pães de queijo
- 4 colheres (sopa) de shoyu
- Molho barbecue a gosto
- 300g de acém moído
- 12 folhas de alface lisa mini
- 6 fatias de queijo prato cortadas ao meio
- Rodelas de tomate cereja
Modo de preparo
- Asse os pães de queijo em uma AirFryer seguindo as instruções da embalagem.
- Enquanto os pães de queijo assam, prepare os hambúrgueres: em uma tigela, adicione o acém moído e o shoyu e misture bem.
- Molde pequenas bolinhas de aproximadamente 25 gramas e achate com as mãos para formar mini hambúrgueres.
- Aqueça um grill elétrico ou uma frigideira. Pincele manteiga derretida apenas para untar, frite os hambúrgueres por 2 minutos de cada lado, retire do fogo, adicione as fatias de queijo prato e deixe descansar cobertos por uma tampa ou assadeira por 2 minutos.
- Corte os pães de queijo ao meio e passe rapidamente pela frigideira ou grill em que grelhou o hambúrguer (não é preciso limpar).
- Espalhe molho barbecue na base do pão de queijo, adicione uma fatia de alface, o hambúrguer, as rodelas de tomate cereja, uma porção de molho barbecue e cubra com a tampa do pão de queijo.
- Sirva a seguir.
Dica: Você pode fazer hambúrgueres de frango, basta substituir o acém por frango moído. Se desejar um hambúrguer de carne suína, abra algumas linguiças toscanas e molde o recheio em formato de hambúrguer.
Pão de queijo com chia
Tempo de preparo: 25 minutos
Ingredientes
- 1 xícara de polvilho doce
- 1 xícara de polvilho azedo
- 1/2 xícara de azeite de oliva
- 1 xícara de leite morno
- 1 xícara de queijo meia cura ralado (parmesão ou mussarela)
- 1 colher (sopa) de semente de chia
- 1 ovo
- 1/2 colher (chá) de sal (ajuste conforme o queijo)
Modo de preparo
- Em uma tigela grande, misture os dois tipos de polvilho com o sal.
- Adicione o leite morno e o azeite, mexendo bem até formar uma farofa úmida.
- Incorpore o ovo e, em seguida, o queijo ralado.
- Acrescente a semente de chia e misture até obter uma massa homogênea. Se necessário, adicione um pouco mais de leite ou polvilho para ajustar a textura.
- Com as mãos, modele bolinhas e coloque em uma assadeira untada ou com papel manteiga.
- Asse em forno preaquecido a 180 °C por 25 a 30 minutos, ou até que fiquem levemente dourados.
Dica: Para deixar a receita mais funcional, você pode adicionar sementes de linhaça ou cúrcuma em pó. Além disso, a massa pode ser congelada antes de assar — ótima opção para preparar porções individuais para outros dias.