O doce de leite é uma das sobremesas mais tradicionais da América Latina e tem um dia especial para ser celebrado: 11 de outubro, o Dia Mundial do Doce de Leite. A data foi criada por um centro de promoção do produto na Argentina e, para comemorar, a Marajoara Laticínios, em parceria com a nutricionista Beatriz Carneiro, compartilhou uma receita simples e deliciosa.
Ingredientes
- 1 litro de leite integral
- 250 g de açúcar
- 1 pitada de bicarbonato de sódio (opcional – ajuda a evitar que o leite talhe e contribui para a coloração)
Modo de preparo
- Em uma panela grande e de fundo grosso, coloque o leite, o açúcar e o bicarbonato.
- Leve ao fogo médio, mexendo até o açúcar dissolver completamente. Quando começar a ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar lentamente.
- Mexa de tempos em tempos para evitar que o doce grude no fundo da panela.
- Conforme o leite for reduzindo, ele ficará mais espesso e ganhará a coloração característica do doce de leite.
- Quando estiver próximo da consistência desejada, mexa continuamente para evitar que queime. Desligue o fogo quando atingir uma consistência um pouco mais cremosa do que a desejada, pois o doce ficará mais firme depois de frio.
- Transfira para um recipiente de vidro e deixe esfriar.
Dica: Para um doce de leite mais claro e cremoso, mantenha o fogo baixo durante todo o cozimento. Para uma versão mais escura e com sabor caramelizado, deixe cozinhar um pouco mais.