Elas dominam as prateleiras de feiras e supermercados e são as grandes estrelas da produção brasileira de maçãs. Mas você sabe diferenciar as variedades Gala e Fuji? Apesar de semelhantes, elas apresentam diferenças que podem ser percebidas pela aparência, cor, textura e sabor.
As duas variedades respondem por 95% da produção nacional de maçãs, estimada em 1,4 milhão de toneladas na safra 2025/26, segundo a Associação Brasileira de Produtores de Maçã (ABPM). A Gala representou 55% do volume produzido, enquanto a Fuji respondeu por 40%.
Principais diferenças
Gala
- Casca vermelha rajada sobre fundo amarelado (há também seleções com coloração vermelha uniforme)
- Formato arredondado, levemente cônico
- Crocante, aromática e suculenta
- Sabor doce com leve toque de acidez
Fuji
- Formato mais arredondado
- Casca avermelhada sobre fundo verde-claro ou amarelado
- Normalmente um pouco maior que a Gala
- Polpa firme, crocante e bastante suculenta
- Sabor predominantemente doce
Origem das variedades
Nenhuma das duas variedades nasceu no Brasil. A Gala surgiu na Nova Zelândia, a partir do cruzamento entre as variedades Kidd’s Orange e Red Delicious, realizado pelo horticultor J. H. Kidd na década de 1930. Já a Fuji foi desenvolvida no Japão, na estação experimental de Tohoku, em 1939, a partir do cruzamento entre Ralls Janet e Red Delicious, e lançada comercialmente na década de 1960.
No Brasil, as duas ganharam espaço com o desenvolvimento da produção comercial da fruta e hoje dominam os pomares nacionais, principalmente de Santa Catarina e do Rio Grande do Sul, principais produtores.
Benefícios à saúde
Apesar das diferenças de sabor e textura, as duas variedades compartilham benefícios nutricionais. Fonte de fibras, especialmente pectina, a maçã contribui para o funcionamento intestinal, ajuda na saciedade e pode auxiliar no controle do colesterol e da glicemia. A fruta também fornece vitamina C e compostos antioxidantes, relacionados à proteção das células e à saúde cardiovascular. Consumida com casca, preserva uma parcela maior das fibras e dos compostos bioativos.
“Independentemente da variedade escolhida, a maçã é uma fruta prática, nutritiva e versátil. Gala e Fuji têm perfis diferentes de sabor, mas ambas são ótimas opções para incluir frutas na rotina alimentar de forma simples”, destaca o diretor-executivo da ABPM, Moisés Lopes de Albuquerque.