Presente em cafés da manhã, sanduíches, massas e diversas outras iguarias, o bacon tem uma história que atravessa séculos e diferentes culturas. Estudos apontam que a barriga de porco salgada já fazia parte da alimentação na China há milhares de anos. Com o desenvolvimento e a disseminação das técnicas de cura da carne suína, o hábito também chegou a outras regiões, incluindo o Império Romano. Na Idade Média, o termo bacon tinha um significado mais amplo e era usado para se referir à carne suína de maneira geral. Na Inglaterra, povos anglo-saxões também aproveitavam a gordura do bacon no preparo dos alimentos.
A iguaria ganhou uma data própria no calendário: o Dia do Bacon, celebrado em 31 de agosto. A comemoração surgiu nos Estados Unidos, em Massachusetts, no ano 2000, e desde então passou a ser associada a receitas que têm o alimento como protagonista. Para celebrar a data, confira uma receita de brownie que leva bacon e pode ser preparada em casa.
Receita de Brownie com Bacon
Receita produzida pela chef Idana Spassini.
Ingredientes
- 350g de chocolate meio-amargo picado
- 200g de manteiga com sal
- 3 ovos inteiros
- 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 250g de bacon fatiado finamente
- 1/4 de xícara (chá) de chocolate em pó
Modo de fazer
- Disponha o bacon em fatias sobre o papel-toalha; leve ao micro-ondas por cerca de 6 minutos. Quando o bacon secar e ficar crocante, pique até ficar quase uma farofa de bacon. Reserve.
- Pré-aqueça o forno a 180 °C. Unte uma assadeira média (mais ou menos 20×30 cm) com um pouco da manteiga e o chocolate em pó.
- Derreta o chocolate meio-amargo com a manteiga e reserve.
- Em uma tigela, misture os ovos e o açúcar. Aos poucos, junte a mistura de chocolate e a farinha. Misture até ficar uma massa homogênea.
- Incorpore 2/3 do bacon crocante à massa.
- Despeje a massa na assadeira, salpique o restante do bacon por cima e leve ao forno médio para assar por cerca de 30 minutos.
- Corte em pedaços e sirva.