O caldo de mandioca é uma receita tradicional da culinária brasileira. Versátil e reconfortante, ele pode ser servido tanto em dias mais frios quanto como prato principal em refeições mais simples. A seguir, você confere o passo a passo para preparar um caldo de mandioca com bacon saboroso e fácil de fazer em casa.
Receita por Receiteria.
Ingredientes
- 500 g de mandioca descascada
- 100 g de bacon picado
- 1 gomo de calabresa picado
- 1 cebola picada
- Cheiro-verde a gosto
Modo de preparo
- Reúna todos os ingredientes.
- Em uma panela de pressão, coloque a mandioca, cubra com água, tampe e cozinhe em fogo médio. Após pegar pressão, deixe cozinhar por cerca de 30 minutos. Desligue o fogo e aguarde a pressão sair naturalmente.
- Transfira a mandioca cozida com a água do cozimento para o liquidificador e bata até obter um creme homogêneo. Faça esse processo aos poucos, pois o creme fica bastante espesso. Reserve.
- Em uma frigideira, frite o bacon em fogo médio. Quando começar a dourar, acrescente a calabresa e a cebola e refogue até a cebola ficar macia.
- Adicione o creme de mandioca à frigideira e misture bem. Abaixe o fogo e mexa até começar a ferver. Ajuste o sal, se necessário.
- Finalize com cheiro-verde picado e sirva ainda quente.
Foto: Caldo de mandioca com bacon — Foto: Receitaria