No atacado da Grande São Paulo, a carne suína acumula alta de 22,12% em outubro, movimento que reduz a competitividade da proteína em relação à carne bovina e ao frango resfriado. O alerta é do Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada (Cepea).
Na quarta-feira (21/10), o indicador Cepea/Esalq para a carcaça suína especial fechou em R$ 10,38 o quilo. No mesmo período, o frango resfriado avançou 2,29%, para R$ 8,50 o quilo.
Segundo pesquisadores do Cepea, a valorização da carcaça suína está ligada ao maior controle da oferta de animais em peso ideal para abate e à demanda mais firme na ponta final da cadeia. Já a alta do frango resfriado reflete a procura aquecida pela proteína avícola na primeira quinzena do mês.
No caso da carne bovina, as cotações da carcaça casada seguem firmes na Grande São Paulo e caminham para a terceira alta mensal consecutiva, impulsionadas pelas compras das famílias na primeira quinzena, em movimento semelhante ao observado para o frango.