Um engenheiro agrônomo decidiu abandonar a carreira em grandes empresas para retornar à propriedade da família, localizada na Serra da Canastra. Em uma área de 25 hectares, ele transformou o espaço em uma queijaria agroecológica dedicada à produção de queijo artesanal.
A propriedade se destaca pelo compromisso com a sustentabilidade: 44% da área é composta por mata nativa, e já foram plantadas 800 árvores. Além da produção de queijos, a iniciativa também envolve pecuária regenerativa, integrando práticas que respeitam o meio ambiente e valorizam a tradição local.
O projeto é um exemplo de como é possível aliar conhecimento técnico, amor pela terra e inovação para gerar um produto de alta qualidade, sem abrir mão da responsabilidade ambiental.