A JBS, uma das maiores empresas de alimentos do mundo, anunciou a criação de uma nova frente de negócios dentro da Genu-in, sua subsidiária especializada em peptídeos de colágeno e gelatina. A nova área, batizada de Genu-in Solutions, oferecerá formulações e ingredientes para o desenvolvimento de produtos com maior teor proteico, abrangendo desde a concepção da formulação até a avaliação regulatória, produção, comunicação e logística.
Segundo a empresa, a expansão das aplicações de proteína em categorias não tradicionais – como requeijão, cerveja, snacks e bebidas prontas – deve movimentar um mercado de US$ 101,62 bilhões em 2030, com crescimento médio anual de 6,2%, conforme dados da Grand View Research. A Genu-in Solutions atuará no modelo B2B, indo além do fornecimento de ingredientes e suporte técnico para integrar diferentes etapas do desenvolvimento de produtos.
Entre as primeiras soluções desenvolvidas está um snack proteico com 44% de proteína, que já passou por etapas regulatórias e testes de estabilidade, estando pronto para comercialização no varejo. A companhia também trabalha em gomas com colágeno e bebidas prontas para consumo. “Com a Genu-in Solutions, avançamos do ingrediente para o desenvolvimento do produto final, combinando nosso conhecimento em proteínas com pesquisa e tecnologia”, afirmou Ricardo Gelain, presidente da JBS Novos Negócios.
A JBS começou a concentrar esforços no fornecimento de peptídeos de colágeno e gelatina em 2022, investindo em pesquisa e comprovação científica. Com o aumento do interesse dos clientes, passou a oferecer também apoio técnico na incorporação desses ingredientes em alimentos e bebidas. A empresa criou, em parceria com o Instituto de Tecnologia de Alimentos (Ital), o Centro de Inovação e Desenvolvimento de Colágeno, em Campinas (SP), onde pesquisadores testam novas aplicações em laticínios, bebidas, carnes, panificação, chocolates, balas e snacks.
“Não basta acrescentar proteína a uma formulação. Cada alimento ou bebida tem características próprias e o ingrediente precisa funcionar dentro daquela matriz”, explicou Vivian Zague, diretora de Pesquisa, Saúde e Nutrição da JBS.