Uma pesquisa recente desenvolvida no Brasil trouxe uma nova alternativa sustentável para a indústria de alimentos e bebidas: um método à base de açúcar para extrair cafeína da casca do guaraná. A técnica, que utiliza soluções aquosas de sacarose, mostrou-se eficiente e mais ecológica em comparação aos processos químicos tradicionais.
O estudo, conduzido por cientistas de uma instituição de pesquisa brasileira, buscou aproveitar um subproduto da produção de guaraná — a casca — que geralmente é descartada. Com o novo método, é possível obter cafeína de alta pureza, que pode ser utilizada em diversos produtos, como medicamentos, cosméticos e bebidas energéticas.
Além de reduzir o desperdício, a técnica à base de açúcar elimina o uso de solventes orgânicos tóxicos, tornando o processo mais seguro para os trabalhadores e menos agressivo ao meio ambiente. Os pesquisadores destacam que a sacarose, um ingrediente barato e renovável, pode ser recuperada e reutilizada no processo, aumentando ainda mais a sustentabilidade da técnica.
Os resultados da pesquisa foram publicados em periódico científico e já despertam interesse da indústria. A expectativa é que, com o desenvolvimento em escala piloto, o método possa ser adotado comercialmente, agregando valor à cadeia produtiva do guaraná e contribuindo para a economia circular.