O shortbread é um clássico biscoito amanteigado originário da Escócia, perfeito para acompanhar chá ou café. Sua massa segue uma proporção simples: uma parte de açúcar, duas de manteiga e três a quatro de farinha. O preparo é da Qualy. Confira a receita completa.
Ingredientes
- ¾ xícara (chá) de manteiga (120g)
- ¾ xícara (chá) de açúcar de confeiteiro (110g)
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo (290g)
- 1 ovo (50g)
- 1 colher (chá) de extrato ou essência de baunilha (5ml) – opcional
- 1 pitada de sal
Modo de preparo
- Na tigela da batedeira, coloque a manteiga e o açúcar de confeiteiro e bata até obter um creme claro.
- Adicione a farinha de trigo, o ovo, a baunilha e o sal, e misture até que a massa esteja homogênea, sem bater demais para manter a textura delicada.
- Abra a massa entre duas folhas de papel-manteiga, deixando cerca de 1 cm de espessura. Remova uma das folhas e use a outra para forrar a assadeira. Leve à geladeira por 20 minutos para firmar. Enquanto isso, pré-aqueça o forno em temperatura média.
- Com uma faca, corte em retângulos pequenos e fure a superfície com um palito de churrasco, formando o visual clássico do shortbread.
- Asse por cerca de 30 a 40 minutos, até as bordas ficarem levemente douradas. Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de manusear, pois os biscoitos firmam ao esfriar.
Foto: Anastasiia Nurullina de Studio UK/Canva
Tempo de preparo: 90 minutos | Rende: até 40 porções