As cotações da carne suína e bovina recuaram na média parcial de julho em comparação a junho, com a retração mais intensa verificada para a proteína de boi. Já o preço do frango resfriado permaneceu praticamente estável no mesmo período. Segundo o Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada (Cepea), esse movimento elevou a competitividade do produtor suíno em relação ao avícola, mas a reduziu em comparação ao bovino.
A pressão sobre as cotações da carcaça especial suína esteve atrelada ao excesso de oferta em relação à demanda no atacado da Grande São Paulo, de acordo com agentes consultados pelo Cepea. O cenário foi intensificado pela entrada de produtos do Sul (principal polo produtor do país) no mercado paulista.
Nesse contexto, a carcaça especial suína foi negociada em julho a R$ 1,58 por quilo acima do frango inteiro resfriado, diferença 7,84% inferior à de junho, indicando aumento na competitividade da carne suína frente à avícola. Já a carcaça casada bovina estava R$ 15,17 por quilo mais cara do que a suína nesta parcial do mês, redução de 5,22%.
Pesquisadores do Cepea ressaltam que a diminuição da diferença entre os preços médios das carnes suína e bovina evidencia a perda de competitividade do produto suinícola frente ao boi.