Leve, refrescante e fácil de preparar, o sunomono é uma das saladas tradicionais da culinária japonesa. Feito à base de pepino e um molho agridoce, o prato conquista pelo equilíbrio. A seguir, confira uma receita prática para preparar essa clássica salada japonesa em casa. A receita é do site Panelinha.
Ingredientes
- 4 pepinos japoneses
- 2 colheres (sopa) de alga wakame desidratada
- ¼ de xícara (chá) de vinagre de arroz
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- Sal a gosto
- Gergelim branco a gosto para servir
Modo de preparo
- Lave, seque, descarte as pontas e passe os pepinos pelo fatiador de legumes para fazer rodelas bem finas.
- Numa peneira grande, coloque os pepinos, salpique com 1 colher (sopa) de sal e misture bem.
- Apoie a peneira sobre uma tigela e deixe descansar por 10 minutos para extrair o excesso de líquido dos pepinos.
- Enquanto isso, em outra tigela, coloque a alga wakame, cubra com água e deixe hidratar por 5 minutos. Escorra bem e reserve.
- Numa tigela, misture bem o vinagre de arroz com o açúcar e ½ colher (chá) de sal até dissolver os temperos.
- Aperte bem as fatias de pepino para extrair o máximo de líquido. Adicione os pepinos ao molho agridoce, junte a alga wakame e misture bem.
- Leve à geladeira para marinar e para que as fatias absorvam melhor os sabores por, pelo menos, 15 minutos. Salpique com sementes de gergelim a gosto antes de servir.