Um novo teste promete acelerar a identificação da origem genética da carne bovina. Em apenas 20 minutos, a técnica consegue dizer se o corte é de Nelore ou Angus, mesmo quando o produto já passou por processos como fritura, cozimento ou congelamento.
A possibilidade de verificar a raça do animal em etapas posteriores ao abate representa um avanço relevante para a pecuária. Hoje, a diferenciação visual ou pela embalagem nem sempre é conclusiva, especialmente após o preparo ou armazenamento prolongado.
De acordo com a divulgação original da CompreRural, o teste se destaca pela rapidez e pela capacidade de atuar em amostras processadas. Essa característica pode fortalecer a rastreabilidade e aumentar a confiança do consumidor em relação ao que é comprado.
Se confirmado em escala comercial, o método pode se tornar um importante aliado de produtores, frigoríficos e varejistas no controle de qualidade e na autenticidade da carne bovina.