A cachaça é um dos símbolos mais fortes da identidade brasileira, mas sua importância vai muito além da caipirinha. Produzida a partir da cana-de-açúcar, a bebida possui uma cadeia produtiva diversa, que varia conforme a região, o processo de fabricação e o envelhecimento. Para celebrar o Dia Nacional da Cachaça, em 13 de setembro, reunimos oito curiosidades que mostram a riqueza desse destilado.
1. Brasil conta com mais de 1,5 mil produtores de cachaça
Segundo o Anuário da Cachaça 2026, do Ministério da Agricultura e Pecuária (Mapa), o país tinha 1.538 estabelecimentos registrados em 2025, distribuídos por 844 municípios. Minas Gerais lidera com 564 unidades, seguido por São Paulo (230) e Rio Grande do Sul (106). No total, 8.379 cachaças estavam registradas, sendo 2.922 em Minas.
2. Mais de um terço da produção fica perto de onde é feita
O mercado local é essencial para a cachaça: 35,9% do volume declarado é vendido num raio de até 100 km da produção. Apenas 32,2% alcançam distribuição nacional, e 22,1% chegam aos mercados nacional e internacional.
3. Minas Gerais concentra a maior parte dos produtores
O estado mineiro abriga 36,7% dos estabelecimentos registrados, confirmando sua posição de destaque na produção. Em 2025, eram 564 produtores e 2.922 rótulos diferentes.
4. O tipo de madeira transforma a bebida
O envelhecimento em diferentes madeiras — como carvalho, amburana, bálsamo e jequitibá — altera cor, aroma e sabor da cachaça, gerando grande variedade de estilos.
5. Algumas regiões têm Indicação Geográfica (IG)
Em julho de 2026, o Circuito das Águas Paulista (nove municípios) recebeu o registro de Indicação de Procedência para cachaça de alambique. Paraty (RJ), Salinas (MG) e Luiz Alves (SC) também possuem IG.
6. ‘Cachaça’ é uma indicação geográfica do Brasil
Desde 2001, o termo “cachaça” é protegido como indicação geográfica brasileira, não podendo ser usado para destilados de outros países.
7. Cachaça e aguardente de cana não são sinônimos
A legislação brasileira define requisitos específicos para a cachaça — como produção a partir do mosto fermentado do caldo de cana e graduação alcoólica determinada. Nem toda aguardente de cana pode ser chamada de cachaça.
8. Produção ultrapassa 200 milhões de litros por ano
Em 2025, o Brasil produziu 234,4 milhões de litros de cachaça. As exportações somaram 7,95 milhões de litros para 76 destinos, gerando US$ 17,07 milhões, segundo o Mapa. O mercado interno continua sendo o principal consumidor.