Em 18 de junho de 1908, o navio Kasato Maru atracava no porto de Santos, marcando o início da imigração japonesa no Brasil. Em 2026, celebram-se 118 anos desse acontecimento histórico, que contribuiu para transformar o país na maior comunidade de descendentes japoneses fora do Japão e deixou marcas profundas na cultura, na alimentação e na agricultura brasileira.
Atualmente, cerca de 2,5 milhões de descendentes de japoneses vivem no Brasil, segundo dados da Embaixada do Japão. Ao chegarem ao país, os imigrantes trouxeram costumes, conhecimentos agrícolas, sementes e técnicas de cultivo. No início do século XX, muitos japoneses trabalhavam nas lavouras de café do Estado de São Paulo. Com o passar dos anos, suas atividades se expandiram para diferentes setores da agricultura. Desse modo, hortaliças e frutas hoje amplamente consumidas pelos brasileiros, como a maçã Fuji, o pepino japonês e a cebolinha tiveram sua produção impulsionada pela comunidade japonesa.
Além de influenciar a agricultura, a imigração nipônica também influenciou os hábitos alimentares brasileiros, com diversos ingredientes e técnicas de preparo incorporados ao longo das últimas décadas. A seguir, confira uma receita que faz parte dessa tradição gastronômica e que continua presente nas mesas brasileiras.
Tempurá
Ingredientes
- 1 xícara (chá) de cenoura ralada
- 1 xícara (chá) de cebola fatiada
- 1 xícara (chá) de cebolinha picada
- 2 xícaras (chá) de repolho picado
- 500 g de camarão médio limpo
Massa
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sobremesa) de sal
- 1 colher (café) rasa de fermento em pó
- 1 saquinho de tempero pronto (opcional)
Modo de preparo
- Em uma travessa grande, misture todos os ingredientes da massa.
- Misture bem.
- Acrescente os legumes e o camarão.
- Aqueca bastante óleo em uma frigideira.
- Coloque pequenas porções no óleo quente.
- Deixe dourar de um lado e vire do outro.
- Retire do óleo quente e deixe escorrer em papel absorvente.
Receita por Tudo Gostoso.